Analisi di mercato e prospettive abbreviate

Analisi di mercato e prospettive abbreviate

Lo strutto è un tipo di grasso solido utilizzato nella lavorazione alimentare, il cui componente principale è l'olio vegetale o il grasso animale. Lo strutto è ampiamente utilizzato nella panificazione, nella frittura e in altri settori della lavorazione alimentare, con lo scopo principale di aumentare la croccantezza e il sapore degli alimenti. Con lo sviluppo dell'industria alimentare globale, anche l'industria dello strutto sta crescendo e mostra una tendenza alla diversificazione e alla produzione di prodotti di alta qualità.

Panoramica del mercato globale degli sgrassatori

Il mercato globale del grasso vegetale ha registrato un trend di crescita costante negli ultimi anni e la sua portata si è ampliata di anno in anno. Secondo il rapporto di ricerca di mercato, i principali motori del mercato globale del grasso vegetale sono la crescente domanda di prodotti da forno, il rapido sviluppo dell'industria di trasformazione alimentare e la ricerca di alimenti di alta qualità da parte dei consumatori. Soprattutto nei mercati emergenti, come la regione Asia-Pacifico, l'America Latina e altre aree, con lo sviluppo dell'economia e il miglioramento del tenore di vita, il consumo di prodotti da forno e fast food è aumentato in modo significativo, favorendo ulteriormente l'espansione del mercato del grasso vegetale.

Tendenze e sfide del settore

1. Salute e nutrizione: con la diffusione di concetti di alimentazione sana, i consumatori sono diffidenti nei confronti dei grassi saturi e degli acidi grassi trans. A tal fine, l'industria continua a sviluppare e promuovere prodotti a basso contenuto di acidi grassi trans e grassi saturi, come l'uso di olio di palma, olio di girasole, olio di soia e altre materie prime per sostituire i tradizionali grassi animali.

2. Tutela ambientale e sostenibilità: molti produttori di olio di palma hanno iniziato a concentrarsi sulla tutela ambientale e sulla sostenibilità, ottimizzando i processi produttivi, riducendo le emissioni di carbonio e adottando fonti di energia rinnovabili per ottenere una produzione green. Ad esempio, la gestione sostenibile della filiera dell'olio di palma è diventata un obiettivo del settore.

3. Innovazione tecnologica: la tecnologia di lavorazione avanzata è stata ampiamente utilizzata per abbreviare la produzione, come la modifica enzimatica, l'estrazione con fluidi supercritici, la distillazione molecolare e altre tecnologie, migliorando la qualità del prodotto e l'efficienza produttiva.

Attrezzatura per la lavorazione dell'accorciamento

La produzione di grasso per dolci prevede numerosi e complessi passaggi di processo e richiede attrezzature più sofisticate. Le attrezzature principali includono:

1. Attrezzature per la raffinazione del petrolio: tra cui degommazione, deacidificazione, decolorazione, deodorizzazione e altri processi delle attrezzature, utilizzati per rimuovere le impurità e i cattivi odori dall'olio grezzo, migliorando la qualità dell'olio.

2. Attrezzatura di idrogenazione: l'olio vegetale liquido viene convertito in grasso solido o semisolido attraverso un processo di idrogenazione catalitica per migliorare la stabilità e la durata dell'olio.

3. Apparecchiature di cristallizzazione e raffreddamento: utilizzate per controllare il processo di cristallizzazione del grasso per formare una struttura cristallina ideale per migliorare le proprietà fisiche e la stabilità dell'accorciamento (scambiatore di calore a superficie raschiata, SSHE).

4. Attrezzatura per la miscelazione e l'omogeneizzazione: miscela diversi tipi di oli e grassi e omogeneizza i prodotti per garantire la stabilità della qualità (macchina a rotore a perni).

5. Attrezzatura per l'imballaggio: utilizzata per imballare il grasso finito, le forme più comuni includono cartoni, lattine di metallo, secchi di plastica, ecc., per soddisfare le esigenze dei diversi clienti.

Prospettive future

In futuro, con il progresso della scienza e della tecnologia e l'evoluzione della domanda dei consumatori, l'industria del grasso di strutto continuerà a svilupparsi in direzione della salute, della tutela ambientale e dell'intelligenza. Lo sviluppo di nuove materie prime, l'applicazione di processi di produzione ecologici e la diffusione di tecnologie di produzione intelligenti offriranno maggiori opportunità e sfide all'industria del grasso di strutto. Le aziende devono stare al passo con le tendenze del mercato e innovare costantemente per soddisfare la domanda globale di prodotti di strutto di alta qualità. Il grasso di strutto è un tipo di grasso solido utilizzato nella lavorazione alimentare, il cui componente principale è l'olio vegetale o il grasso animale. Il grasso di strutto è ampiamente utilizzato nella panificazione, nella frittura e in altri settori della lavorazione alimentare, con lo scopo principale di aumentare la croccantezza e il sapore degli alimenti. Con lo sviluppo dell'industria alimentare globale, anche l'industria del grasso di strutto sta crescendo e mostra una tendenza alla diversificazione e alla produzione di fascia alta.