Linea di lavorazione di amido/salsa serie SP, fabbrica cinese

Molti alimenti preparati o altri prodotti non raggiungono un trasferimento di calore ottimale a causa della loro consistenza. Ad esempio, amido, salse, prodotti voluminosi, appiccicosi, appiccicosi o cristallini contenuti negli alimenti possono rapidamente ostruire o sporcare alcune parti dello scambiatore di calore. Lo scambiatore di calore a superficie di scarto, vantaggioso, incorpora design speciali che lo rendono uno scambiatore di calore ideale per il riscaldamento o il raffreddamento di questi prodotti che compromettono il trasferimento di calore.

Quando il prodotto viene pompato nel contenitore del materiale dello scambiatore di calore del votatore, il rotore e l'unità raschiatrice assicurano una distribuzione uniforme della temperatura, raschiando il materiale dalla superficie di scambio termico e mescolando continuamente e delicatamente il prodotto.

Il sistema di cottura dell'amido della serie SP è costituito da una sezione di riscaldamento, una sezione di conservazione del calore e una sezione di raffreddamento. A seconda della portata, è possibile configurare uno o più scambiatori di calore di scarto. Dopo che la sospensione di amido è stata dosata nel serbatoio di dosaggio, viene pompata nel sistema di cottura tramite la pompa di alimentazione. Lo scambiatore di calore a condensatore della serie SP utilizzava il vapore come mezzo di riscaldamento per riscaldare la sospensione di amido da 25 °C a 85 °C, dopodiché veniva mantenuta nella sezione di mantenimento per 2 minuti. Il materiale veniva raffreddato da 85 °C a 65 °C tramite scambiatori di calore a piastre (SSHE) come dispositivo di raffreddamento e utilizzando glicole etilenico come mezzo di raffreddamento. Il materiale raffreddato passa alla sezione successiva. L'intero sistema può essere pulito tramite CIP o SIP per garantirne l'indice di igiene.