Linea di produzione di strutto su piccola scala

Linea di produzione di strutto su piccola scala

Video dell'attrezzatura:https://www.youtube.com/watch?v=X-eQlbwOyjQ

A linea di produzione di accorciamento su piccola scala or linea di produzione di accorciamento montata su skidè un sistema compatto, modulare e preassemblato progettato per la produzione industriale di grasso alimentare (un grasso semisolido utilizzato nella panificazione, nella frittura e nella lavorazione alimentare). Questi sistemi montati su skid sono ideali per l'efficienza dello spazio, la rapidità di installazione e la mobilità, rendendoli adatti a impianti di lavorazione alimentare di medie e grandi dimensioni.

Componenti chiave di una linea di produzione di accorciamento montata su skid

1. Preparazione e manipolazione degli ingredienti

²Serbatoi di stoccaggio di olio/grasso (per oli liquidi come palma, soia o grassi idrogenati)

²Sistema di dosaggio e miscelazione: miscela con precisione gli oli con additivi (emulsionanti, antiossidanti o aromi).

²Serbatoi di riscaldamento/fusione: garantiscono che gli oli siano alla temperatura ottimale per la lavorazione.

2. Idrogenazione (facoltativa, per lo strutto idrogenato)

²Reattore di idrogenazione: converte gli oli liquidi in grassi semisolidi utilizzando idrogeno gassoso e un catalizzatore di nichel.

²Sistema di gestione del gas: controlla il flusso e la pressione dell'idrogeno.

²Filtrazione post-idrogenazione: rimuove i residui del catalizzatore.

3. Emulsione e miscelazione

²Miscelatore/emulsionante ad alto taglio: garantisce una consistenza e una consistenza uniformi.

²Scambiatore di calore a superficie raschiata (SSHE) – Raffredda e cristallizza il grasso per renderlo plastico.

4. Cristallizzazione e tempra

²Unità di cristallizzazione: controlla la formazione di cristalli di grasso per ottenere la consistenza desiderata (cristalli β o β').

²Vasche di rinvenimento: stabilizzano il grasso prima del confezionamento.

5. Deodorizzazione (per un sapore neutro)

²Deodorante (spogliatura a vapore): rimuove odori e sapori sgradevoli sotto vuoto.

6. Imballaggio e stoccaggio

²Sistema di pompaggio e riempimento: per imballaggi sfusi (fusti, contenitori) o al dettaglio (vasche, cartoni).

²Tunnel di raffreddamento: solidifica lo strutto confezionato prima dello stoccaggio.

Vantaggi della linea di accorciamento su piccola scala/linee di accorciamento montate su skid

²Modulare e compatto– Preassemblato per una facile installazione e riposizionamento.

²Distribuzione più rapida– Tempi di installazione ridotti rispetto alle linee fisse tradizionali.

²Personalizzabile– Regolabile per diversi tipi di grasso (multiuso, da forno, per friggere).

²Design igienico– Realizzato in acciaio inossidabile per uso alimentare (SS304/SS316).
²Efficienza energetica– I sistemi di riscaldamento/raffreddamento ottimizzati riducono il consumo energetico.

Tipi di grasso prodotto

²Grasso multiuso (per cuocere al forno, friggere)

²Grasso da forno (per torte, pasticcini, biscotti)

²Grasso non idrogenato (alternative senza grassi trans)

²Grassi speciali (varianti ad alta stabilità, emulsionati o aromatizzati)

Opzioni di capacità produttiva

Considerazioni sulla scelta di una linea montata su slitta

²Tipo di materia prima (olio di palma, olio di soia, grassi idrogenati)

²Requisiti del prodotto finale (consistenza, punto di fusione, contenuto di grassi trans)

²Livello di automazione (controllo PLC manuale, semi-automatico o completamente automatizzato)

²Conformità normativa (certificazioni FDA, UE, Halal, Kosher)

²Assistenza post-vendita (manutenzione, disponibilità di pezzi di ricambio)

Conclusione

UNlinea di produzione di accorciamento montata su skidOffre una soluzione flessibile, efficiente ed economica per la produzione di grasso di alta qualità. È ideale per i produttori alimentari che cercano un sistema scalabile e plug-and-play con tempi di installazione minimi.