Linea di lavorazione amido/salsa serie SP, fabbrica in Cina

Video di produzione:https://www.youtube.com/watch?v=AkAcycJx0pI

Molti alimenti preparati o altri prodotti non raggiungono un trasferimento di calore ottimale a causa della loro consistenza. Ad esempio, amido, salse, prodotti voluminosi, appiccicosi o cristallini contenuti negli alimenti possono ostruire o sporcare rapidamente alcune parti dello scambiatore di calore. Il vantaggio dello scambiatore di calore a superficie di recupero risiede nelle sue speciali caratteristiche che lo rendono ideale per riscaldare o raffreddare questi prodotti che compromettono il trasferimento di calore.

Man mano che il prodotto viene pompato nel cilindro dello scambiatore di calore del dispositivo di ventilazione, l'unità rotore e raschiatore assicura una distribuzione uniforme della temperatura, raschiando il materiale lontano dalla superficie di scambio termico e miscelando continuamente e delicatamente il prodotto.

Il sistema di cottura dell'amido serie SP è costituito da una sezione di riscaldamento, una sezione di mantenimento del calore e una sezione di raffreddamento. A seconda della produzione, è possibile configurare uno o più scambiatori di calore per scarti. Dopo essere stata dosata nella vasca di dosaggio, la sospensione di amido viene pompata nel sistema di cottura tramite la pompa di alimentazione. Lo scambiatore di calore a vapore della serie SP utilizza il vapore come fluido termovettore per riscaldare la sospensione di amido da 25 °C a 85 °C, dopodiché la sospensione viene mantenuta nella sezione di mantenimento per 2 minuti. Il materiale viene raffreddato da 85 °C a 65 °C tramite scambiatori di calore a stato solido (SSHE) che utilizzano glicole etilenico come fluido refrigerante. Il materiale raffreddato passa alla sezione successiva. L'intero sistema può essere pulito mediante CIP o SIP per garantire l'indice di igiene complessivo.